沖縄酒場ハイサイ県庁前久茂地店

あぐーに次ぐ沖縄の次世代ブランド豚「キビまる豚」とは

沖縄肉祭り開催中です！今回はキビまる豚をご紹介します。
沖縄といえば豚肉。鳴き声以外は全て食べるというくらい、豚足はもちろん顔や鼻や耳も全ておいしくいただきます。
あぐー豚が一番有名ですが、実は最近東京のミシュラン星付きレストランでも愛用されているブランド豚があるのです。
それが「キビまる豚」。サトウキビや紅芋、沖縄の薬草を飼料とした豚肉であり、脂の甘さが段違いに感じられます。
脂の溶ける温度（融点）が他の豚肉よりも8度ほど低く、和牛のようなサシが入っていてとろける味わいが特徴です。

そんな旨味の強い豚肉を低温調理し、ステーキとしてお出ししております。
脂身も大変美味しいので、ぜひ最後まで味わってください！！

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